Ошибка 500 означает, что запрос дошел до приложения, но приложение не смогло его обработать.
Начинайте с логов приложения, состояния базы данных и последнего деплоя. Потом проверьте переменные окружения и миграции.
Если ошибка появляется после входа, отдельно проверьте сессию, провайдера входа и права пользователя.